为民家政服务网
味蕾大爆炸!
做法一
食材:
鲶鱼、黑鱼、小土豆、小辣椒、大蒜、花椒、姜、香菜、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、酱油
制作步骤:
1、鲶鱼去内脏洗净,小土豆去皮切段,大蒜切末,小辣椒去蒂洗净备用;锅内烧水,加入少许料酒,放入鲶鱼焯水;捞出鲶鱼控干水分,加入姜片、蒜末、葱段、花椒、干辣椒、少许少许生抽、蚝油、少许胡椒粉腌制5分钟;将腌制好的鲶鱼均匀的裹上淀粉;锅内放油,放入小辣椒、大蒜爆香,再放入鲶鱼翻炒;加入少许开水,加盖小火焖煮5分钟;最后加入小土豆、酱油,焖煮5分钟即可。
鲶鱼炖豆腐
1、鲶鱼剁成块,豆腐切块。豆腐过水备用。热锅冷油,放入姜片、蒜末爆香。放入鲶鱼块。放入豆腐。放入少许料酒、酱油、胡椒粉、水。盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠。
8、出锅装盘,淋上少许香油。
鲶鱼炖排骨
1、准备好材料。排骨用清水浸泡,去血水,冲洗干净。鲶鱼处理干净,剁成段。把葱姜蒜一起放入炖锅,加水,把鲶鱼和排骨放入炖锅。加入适量的水,没过排骨。加入葱姜蒜。加入少许盐,鸡精。
8、大火烧开,转小火炖40分钟。
