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咖喱控必看:教你一步步自制美味咖喱的烹饪指南!
一、咖喱煲仔饭
材料
主料:米饭200g、鸡腿4个、胡萝卜1根、咖喱粉适量
辅料:黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、葱适量、咖喱粉适量、咖喱酱适量、鸡蛋1个、洋葱半个、胡萝卜1/3根、玉米1根、火腿肠1根
做法
1.准备好所有材料,用清水浸泡好。
2.准备好其他材料。
3.鸡腿切小块,用冷水焯水。
4.胡萝卜、土豆切块。
5.锅热后,下入黄油,中小火,把鸡腿肉煎至金黄。
6.倒入胡萝卜、土豆、咖喱块。
7.加适量清水,煮开。
8.放入咖喱块。
9.小火煮5分钟,加入盐和黑胡椒调味。
10.出锅后撒上适量葱花。
二、咖喱鸡翅
鸡脯肉200克,咖喱粉20克,姜5克,蒜10克,盐1/4小匙,白糖1大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,水淀粉适量,盐适量
1.将鸡脯肉洗净后,切成一指粗的小块。
2.将姜、蒜洗净后切末。
3.将咖喱粉、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉放入碗中,搅拌均匀成咖喱汁备用。
4.将鸡块放入沸水中氽烫后,捞出沥干水分,然后将鸡块倒入锅中炒香。
5.将炒好的咖喱汁倒入锅中,加入适量清水,煮沸后,改小火,再放入洗净的蒜末、姜末,煮至汤汁浓稠。
6.将煮好的咖喱汁倒入锅中,煮至浓稠后,倒入少许盐和白糖调味,再倒入少许淀粉勾芡,即可盛出。
