品味秋日美食：香辣鲜美的泥鳅汤暖胃又独具风味！

品味秋日美食:香辣鲜美的泥鳅汤暖胃又独具风味!

原料:泥鳅500克、生姜50克、大葱100克、蒜末5克、香菜2根、辣椒油1匙、高汤4碗、酱油2大匙、米酒1大匙、辣椒粉1匙、胡椒粉1匙、鸡精1匙、蚝油1匙。泥鳅放冷水中,再加少许料酒,将泥鳅汆烫至酥烂捞出。2、取一砂锅,放泥鳅,加高汤,小火煮2~3分钟,再放入泥鳅,再煮1~2分钟,最后加入盐、酱油、米酒、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、撒上香菜即可。

泥鳅

原料:泥鳅250克、洋葱1个、蒜末2克、辣椒油1匙、香菜2根、蚝油1匙、胡椒粉1匙、鸡精1匙、盐1匙。泥鳅放冷水中,再加少许料酒,将泥鳅汆烫至酥烂捞出,将泥鳅放冷水中,再加泥鳅,小火煮1~2分钟,再放入泥鳅,再煮1~2分钟,再放入辣椒油、香菜、撒上蒜末、辣椒油、撒上香菜即可。

4泥鳅炖豆腐

原料:泥鳅500克、豆腐500克、生姜2片、盐适量。泥鳅去内脏洗净备用,豆腐切块备用,生姜切丝备用,锅中放油,待油热后放入生姜丝爆香,放入泥鳅煎至两面金黄后盛出。

2、将煎好的泥鳅放入砂锅,加入适量清水,大火煮开后,放入豆腐块,转小火炖1小时,最后调入盐即可。

5泥鳅豆腐汤

原料:泥鳅适量、豆腐适量、火腿适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、葱适量、油适量。泥鳅去内脏洗净备用,豆腐切块备用,锅中放油,待油热后放入生姜丝爆香,放入泥鳅煎至两面金黄后盛出。