品尝锅仔酸菜白肉：口感醇香、肉质嫩滑的经典美味

品尝锅仔酸菜白肉:口感醇香、肉质嫩滑的经典美味美味美味美味。

一、炒锅仔酸菜白肉

原料:白肉300克,酸菜200克,红椒2个,蒜头2个,小米辣1个,小米辣1个,盐1/2小匙,生抽1/2大匙,油1/2大匙,米酒1/2大匙,水1/2大匙,鸡精1/2小匙,糖1/2小匙,淀粉1大匙,蚝油1大匙

做法:

1、将红椒、蒜头、小米辣切成小段,备用。

2、将锅仔入底油,爆香蒜头和辣椒,加入红椒、酸菜、盐、鸡精、蚝油、米酒、糖和水,炒出香味,加水。

3、开大火将汤煮开,转中小火慢炖,直至浓稠,待汤汁收干即可。

二、红烧肉炒锅仔酸菜白肉

原料:猪肉、肥瘦肉、姜、葱、八角、生抽、老抽、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱

1、把猪肉切成大块,放入锅中焯水。

2、放入油锅中煎至两面金黄,捞出备用。

3、将姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段。

4、热锅凉油,放入花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣酱,爆出香味,放入肉块翻炒。

5、肉块炒变色后,加入适量生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

6、加入适量清水,放入辣椒,大火烧开。

7、放入焯过水的酸菜,大火烧开。

8、放入盐、鸡精,大火炖10分钟,放入蒜苗,一起炖15分钟即可。