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年夜饭的制作:

一、准备材料:

【大米】

【水】

【蚝油】

【洋葱】

【油】

【酱】

【姜】

【调料】

【盐】

【料酒】

【醋】

【香菜】

【蒜】

【做法】

1.把料酒,醋,盐,鸡精,白糖,香油,姜,蒜用刀剁成末,备用;

2.热锅凉油,放入姜蒜末,爆香;

3.放入洋葱末,翻炒;

4.再放入切好的蚝油,翻炒;

5.放入生抽,白糖,鸡精,醋,搅拌均匀,出锅装盘。

一、腊肉

腊肉是腊肉中最有特色的一种,色鲜味美,口感滑嫩,回味悠长。而且还可以起到健脾开胃,促进食欲的功效。当我们踏上征途之时来看一看腊肉的制作吧。

【材料】

新鲜的腊肉、红糖、老抽、盐、料酒、干红辣椒、姜、葱、生抽、五香粉、香叶、桂皮、香叶

1.新鲜的腊肉切片,辣椒和葱切碎;

2.锅里烧开水,加入少许盐,下入腊肉片汆烫;

3.然后捞起沥干水,用厨房纸吸干表面水分;

4.热锅凉油,油热后放入干红辣椒和葱煸香;

5.再下入腊肉片煸炒;

6.加入料酒、老抽、白糖和适量清水;

7.大火烧开后转小火,炖煮至汤汁浓稠,再加入适量盐调味,即可出锅。