嗓子有点儿懒，来一碗辣味十足的泡椒牛肉丝犒劳自己！

嗓子有点儿懒,来一碗辣味十足的泡椒牛肉丝犒劳自己!

泡椒牛肉丝材料

牛里脊肉250克,生抽1茶匙,淀粉1茶匙,辣椒粉1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,料酒1汤匙,白糖1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,蒜粉1/2茶匙,姜粉1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,水1/2杯,油1茶匙

做法

1.牛肉切成丝,放入1茶匙盐,1/2茶匙生抽,1茶匙淀粉,1/2茶匙白糖,胡椒粉1/2茶匙蒜粉,姜粉1/2茶匙,料酒1/2茶匙,抓拌均匀,腌制20分钟

2.锅里倒入油,烧至5成热,倒入牛肉丝,用筷子划散,变色后盛出

3.锅里留少许底油,放入辣椒粉,花椒粉,蒜粉炒香

4.倒入牛肉丝翻炒,炒到牛肉丝变白,调入1/2茶匙生抽,1/2茶匙盐,1/2茶匙白糖,胡椒粉,花椒粉,五香粉,拌炒均匀

5.倒入刚才盛出的牛肉丝,翻炒均匀,淋上1/2茶匙油,撒葱花,炒匀即可

红烧牛肉

材料

主料:牛肉300克,

辅料:料酒10克,酱油5克,盐3克,大葱5克,姜5克,味精1克,八角2克,植物油20克

1.将牛腱子肉切成2厘米见方的块,用清水浸泡30分钟;

2.锅内倒油烧热,下入葱段、姜片煸炒;

3.烹入料酒,加入酱油、精盐、大料、桂皮、花椒水;

4.用旺火炒至牛肉块8成熟,下入泡好的牛腱子肉,用微火炖烂;

5.汤汁收浓时,用味精调好味,出锅装盘即可。

特点:色泽美观,肉质细嫩。