嘴馋美食达人必学！牙签肉怎样做？尽享口感与嚼劲！

嘴馋美食达人必学!牙签肉怎样做?尽享口感与嚼劲!

口嚼肉可以当作“填饱肚子”的食物,或为了下饭或做一道菜。可以作为是一种生活上的常见美食。

做法一

材料:

猪肋条肉300克,香菜30克,酱油、葱、大料、淀粉、食用油各适量

做法:

1、肉切成长约4厘米、宽2厘米、厚0.8厘米的肉片,将肉片上划十字,放碗内加酱油、大料、淀粉抓匀码味。

2、香菜洗净切成小段。

3、将肉片挂淀粉糊。

4、炒锅置旺火上,倒入食用油烧至七成热,下入肉片,炸至焦黄,捞出沥油。

5、锅内留底油,放入葱、大料煸香,倒入肉片,烹入料酒,翻炒均匀,加入酱油、胡椒粉翻炒均匀,淋入水淀粉,汤汁芡浓即可。

做法二

主料:猪肉(肥瘦)(250克)

辅料:鸡蛋清(60克)火腿(50克)

调料:植物油(40克)料酒(10克)酱油(5克)盐(3克)味精(1克)淀粉(豌豆)(10克)大葱(10克)姜(5克)花椒(5克)胡椒粉(2克)

1.将猪瘦肉洗净,切成2厘米见方的肉片,放入碗内,加入鸡蛋清、精淀粉、葱姜末、酱油拌匀上浆;

2.锅内加油烧至七成热,下入肉片,炸至焦黄,捞出沥油;

3.锅内留底油,下入葱、蒜末、花椒煸香,倒入肉片,烹入料酒,加酱油、味精、汤、汤,用湿淀粉勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。