四大菜系代表菜，为你揭秘口感与文化的完美结合！

四大菜系代表菜,为您揭秘口感与文化的完美结合!

1、花甲炖蛋

食材:鸡蛋、花甲、花甲、

做法:将鸡蛋打入碗中,将花甲放入加了盐的温水中浸泡,泡好后洗净,放入锅中,加少许水,将花甲和鸡蛋煮熟,出锅前加入葱花、姜末等即可。

2、茴香炖猪肚

食材:猪肚、茴香、桂皮、

做法:将猪肚剖开,将茴香洗净,然后与猪肚一同放入锅中,加适量水,放入姜片、葱段,炖熟即可。

3、五香肘子

食材:猪肘、花椒、香叶、桂皮、

做法:将猪肘洗净,放入锅内,加适量水,放入姜片、葱段、花椒、香叶、桂皮,用小火炖至肘子熟烂,捞出切块,待用。

4、辣子鸡

食材:鸡腿、味精、醋、水淀粉。

做法:将鸡腿去骨,切块,干辣椒剪成段,葱切成段,姜切片,蒜切成蒜末,锅中倒入油,等油热时放入蒜、干辣椒爆香,再放入鸡翅,炒熟后放入醋、味精、水淀粉勾芡,放入水淀粉,炒匀即可。

5、葱爆羊肉

食材:羊腿肉、蒜、青椒、香菜、生抽、糖、辣椒油。

做法:将羊肉剁成块,用生抽、料酒腌制10分钟。锅内倒入油,等油热时放入腌好的羊肉,煸炒至变色后放入葱姜蒜、香菜,翻炒均匀,放入糖、辣椒油翻炒均匀,等汤汁浓稠后放入水淀粉勾芡,等汤汁粘稠后,出锅装盘。

6、香菇炒羊肝

食材:羊肝、香菇、大红辣椒、鸡精、淀粉、鸡蛋清、食用油。