四川烧鹅的做法大全配方，尽享川味美食的绝妙滋味！

四川烧鹅的做法大全配方,尽享川味美食的绝妙滋味!

做法一

食材:

鹅、草菇、川椒、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉、大料、桂皮、香叶、陈皮、孜然粉、香菜、葱、

步骤:

1、鹅宰杀,去毛,取内脏和鹅血。

2、洗净,在鹅肚子上划几刀。

3、把配料和调料分别装入碗中。

4、倒入调料碗中,再放入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、蒜片、葱姜末、香菜末、红油辣椒粉、味精。

5、最后放入蒸锅,开锅后蒸30分钟左右即可。

做法二

材料

主料:鹅1只(约重1000克),

调料:姜汁,蒜末,葱段,生抽,料酒,糖,盐,味精,麻油,八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒,香茅草,豆蔻,陈皮,茴香,香茅草,桔皮,红花椒油,干辣椒,老抽,鸡精,白糖

1.鹅宰杀,去毛,取内脏和鹅血。

2.鹅肚子上划几刀。

3.姜汁、蒜末、葱段、生抽、麻油、八角、桂皮、草果、香茅草、红花椒油、干辣椒、老抽、鸡精、

4.将鹅内放入锅内蒸熟,拣出姜、蒜、葱,用筷子扎一下,在鹅腹内填入姜汁、蒜末、葱段、生抽、

5.然后将鹅切成4个块,装入砂锅,倒入炖好的炖汁,盖上盖子,上锅蒸30分钟。

6.鹅熟后,揭开盖子,在鹅的体内浇入适量的汤汁,撒上香菜即可。