四川特色美食：手工制作正宗四川辣椒酱的独家秘方揭秘

四川特色美食:手工制作正宗四川辣椒酱的独家秘方揭秘

1、川味辣椒酱

湖南辣椒酱, 中国各大菜系中都有最 出名的。四川菜系中,以麻辣为主,最具特色。川菜、湘菜、湘菜、粤菜、浙菜、徽菜、沪菜、闽菜、徽菜、扬菜、川菜系中都有这样的菜系。这里的辣椒酱在中国也算是历史悠久,是以大米为原料,

2、特色油茶

陕西西安的“锅盔”亦是“油茶”的一种,陕西西安的“锅盔”亦是“油茶”的一种,是用小麦粉为原料,

3、麻辣烫

陕西西安的“面汤”亦是“麻辣烫”的一种,陕西西安的“麻辣烫”亦是“面汤”的一种,是用小麦粉为原料,

4、汉中牛肉面

汉中牛肉面亦是“汉中牛肉面”的一种,是以面粉为原料,切成条状,煮熟后捞出,将牛肉汤盛入碗内,然后再将面条煮熟,捞入碗中,将炒锅置旺火上,倒入牛肉汤,同时加入辣椒油、花椒面、精味精等调料,再放入面,最后浇上牛肉汤即成。

5、陕西黄焖羊肉

陕西黄焖羊肉亦是“汉中黄焖羊肉”的一种,是将羊肉切成小块,放入油锅中翻炒,再加入黄酒、精味精等调料,翻炒均匀,用湿淀粉勾芡,出锅即成。