四川猪肉臊子的做法：传统味道重现，让你回味无穷！

一、四川猪肉臊子的做法

食材:

猪肉、葱、姜、花椒、酱油、盐、鸡精

做法:

1、肉切块,锅里放油,加适量的花椒,炸出香味后,捞出花椒。锅里放油,下葱、姜、酱油炒香。放入肉块翻炒,加入开水,加盐、鸡精。大火烧开,小火炖15分钟,待肉汁入味,肉烂即可。

二、四川猪肉臊子的做法

1、猪里脊肉切薄片,用盐、生粉腌制十分钟。豆角切小段,放入肉中拌匀,油锅烧热后倒入肉,翻炒至变色。将肉炒散后,倒入盐、鸡精,倒入豆角,大火翻炒。豆角断生后,倒入肉汤,烧开。放入臊子,煮十分钟,待臊子熟透,倒入肉中。成品

三、酸菜猪肉臊子

1、猪肉切薄片,用盐、生粉腌制十分钟。酸菜洗干净,切碎。将酸菜放进去,煮熟后盛出来。肉片煮熟后盛出来,将酸菜放入。将肉片和酸菜一起煮熟,将肉片捞出来,将肉片放入碗内。将肉片、酸菜一起放入。

7、将肉片煮熟后盛出来。

8、将酸菜、肉片一起倒入碗内,用筷子搅拌均匀。

四、韭菜猪肉臊子

1、瘦肉切小片,剁碎。韭菜洗干净,切碎。锅里加适量水,水开后将肉片放入。煮开后捞出,控干水分。另起一锅,加适量水,加少许盐,放入剁碎的韭菜。大火煮开后,加入适量生抽,再次煮开后,关火。