四川青椒炒腊肉：口感鲜香，乡愁满满的美味！

四川青椒炒腊肉:口感鲜香,乡愁满满的美味!

原料:腊肉,青椒,干辣椒,花椒,料酒,生姜,大蒜,味精。

1.腊肉切成片状,青椒切成小块,生姜切成丝,大蒜拍破切成片,干辣椒切成段。

2.将腊肉片放入碗中,加入花椒,料酒,少许味精搅拌均匀。

3.锅中油烧热,倒入腊肉,用小火煸炒,加入干辣椒和生姜,煸炒出香味。

4.加入腊肉炒,翻炒几下后,加入适量水,盖上锅盖,煮至水开,关小火,焖10分钟左右。

5.再加入青椒,继续焖1分钟,关火,装盘即可。

1.将腊肉切成薄片,青椒切成块,生姜切成丝,大蒜拍破切成片,干辣椒切成段。

3.锅中油烧热,倒入腊肉片,用小火煸炒,加入干辣椒和生姜,煸炒几下后,加入腊肉,继续翻炒,加入适量水,盖上锅盖,焖5分钟左右。

4.再加入青椒,继续焖1分钟,关火,装盘即可。

小贴士:

1.腊肉中脂肪含量较高,不能过量食用。

2.煸炒腊肉的时候,需要用小火,翻炒过程中火不能过大。

干锅鸭:口感醇厚,肉香味浓郁,清淡不腻。

原料:鸭腿1个,土豆,洋葱,干辣椒,老抽,白糖,鸡精。

1.鸭腿切块,洋葱切块,土豆切块。

2.锅里放油,放蒜片,洋葱炒香,放鸭块翻炒,放老抽,白糖,鸡精,大火翻炒。

3.小火炖到鸭肉酥烂即可。

1.鸭肉性偏凉,脾胃虚寒的人应少吃。