四川风味十足！制作家常面条的绝佳调料配方公开！

四川风味十足!

自制家常面条的绝佳调料配方公开

菜品特色

清汤面条,也叫清汤。它是用鸡汤和多种面条制成的,用宽面条制成。

做法

制作方法

材料

普通面粉,鸡胸肉,白菜,油,花椒粉,葱花,干辣椒,蒜末,豆瓣酱,香菜,洋葱。

1.面粉加水和成面团,擀成大面片。

2.白菜切丝,洋葱切丝,姜切末,蒜切末。

3.鸡胸肉切丁,放入油,花椒粉,香菜,洋葱丝,蒜末。

4.锅中放适量油,放入干辣椒,蒜末,葱段爆香。

5.放入鸡丁,炒熟,然后倒入白菜丝,白菜丝炒熟。

6.放入少许开水,加入葱花。

7.加入洋葱丝,白菜丝,和鸡丁,小火煮至汤汁浓稠,出锅前淋入少许香油即可。

做法二

主料:猪里脊肉200克,

辅料:洋葱一个,白菜半棵,

调料:盐适量,酱油少许,鸡精少许,淀粉适量,鸡蛋清一个,干淀粉适量,姜适量,蒜适量,大葱适量,色拉油适量

1.将猪肉切丝,用盐、料酒、酱油、蛋清、干淀粉、少许色拉油抓拌均匀,腌制十分钟。

2.将白菜切丝,洋葱切丝,姜蒜切片,大葱切段。

3.将油锅烧热,放入白菜丝、洋葱丝、姜蒜片,翻炒。

4.加入肉丝,翻炒,然后加入白菜丝、盐、酱油、鸡精、生抽、盐、五香粉,翻炒。

5.加入白菜丝,炒匀,出锅前淋入少许香油即可。