四川风味十足！尝试一下四川肥肠面的独特做法

四川风味十足!尝试一下四川肥肠面的独特做法!

1、面条:面粉加少许盐和水揉成光滑的面团,揉匀后用保鲜膜盖好醒20分钟。青菜洗净,切成小段。姜蒜切碎,小葱切成末。切好的小青菜放锅里加水烧开,放入面条煮熟,捞出过冷水。

5、沥干水分,装入盘中,加入盐、生抽、蒜蓉、花椒粉拌匀,再加入葱花和青菜拌匀,浇在面条上即可。

制作四川肥肠面的小窍门

1、面条要过凉水。煮面时要用筷子把面条搅散。面条要加入盐、生抽、味精、花椒粉拌匀,这样才可以保证口感。白菜要挑选细长,大小均匀的,稍微偏大一点的。

5、水要一次性加够,不要中途加水。

6、煮面时可加入面条后用筷子搅匀。

7、调料包里有生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香油。

8、加入适量盐、味精、胡椒粉拌匀,还可加入适量花生油拌匀。

9、面条煮熟后捞出过凉水。

10、将过完凉水的面条捞出,放入盘中。

11、将花椒粉、辣椒粉、芝麻、花生油、酱油、盐拌匀。

12、将调味好的调料包放入面条中拌匀即可。煮面时要用筷子搅散面条。煮面时要用筷子搅匀面条。调料包里有生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、香油。