四川香辣肘子做法：探索古老川菜的烹饪艺术！

四川香辣肘子做法:探索古老川菜的烹饪艺术!!

食材:

猪肘、八角、醋、花椒粉

做法:

1、猪肘洗净,切成一指粗的条,加入葱姜、花椒粉、醋、辣椒粉搅拌均匀,腌制15分钟。

2、起锅热油,放入肘子煎,两面金黄后盛出。

3、锅洗净,放油,爆香葱姜,再加入八角、花椒粉炒出香味。

4、加入适量的清水,大火烧开,转小火,将卤汁收浓,再加入盐炒匀。

5、炒匀后盛出,盛出后,在上面撒上香葱。

6、将炒好的卤汁均匀的浇在肘子上,吃时可以再撒点花椒粉装饰。

做法二

食材准备:猪肘、大蒜、八角、酱油、糖、白胡椒粉、花椒、油。

1、猪肘清洗干净,切成条,大蒜、八角洗净,生姜切片,大蒜切片,洋葱切块。

2、炒锅热油,放入猪肘条,中小火煸炒出油,把猪肘条煎制两面金黄,放入八角、生姜片、大蒜片炒香。

3、加入清水,大火烧开,小火炖煮,中间翻一次身,至汤汁浓稠。

4、放入洋葱块、酱油、糖、盐,大火煮开,转小火慢炖,煮到肘子入味。

5、大火收汁,撒上葱花即可。

做法三

食材准备:猪肘500克,洋葱1个,葱适量,姜适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,生抽适量,酱油适量,五香粉适量,糖适量,植物油适量。

1、猪肘洗净,切成条,大蒜切片,洋葱切块,葱切段,姜切片。