四川麻辣兔头：揭秘正宗做法，让你仿佛置身重庆火锅！

四川麻辣兔头:揭秘正宗做法,让你仿佛置身重庆火锅!

主料:兔头

配料:香菜、红辣椒、蒜苗、洋葱、花椒粉、郫县豆瓣酱、油、辣椒粉

做法:

1、将花椒、八角、桂皮、干辣椒、辣椒粉和色拉油放入碗中,用筷子搅拌均匀。

2、锅置火上,倒入色拉油,放入红辣椒和蒜苗,炒香后加入适量清水,大火烧开后放入香料包,放入清洗干净的兔头,大火煮10分钟后转小火,盖上锅盖,煮至兔头绽开,汤汁浓稠后,放入洋葱、香菜、胡椒粉调味,煮开后转中小火煮至汤汁浓稠后,关火,将卤汁淋在兔头上,放入冰箱冷藏10分钟即可食用。

以上主要介绍了四川麻辣兔头的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接下来要给人们补充点关于兔头的小知识。

麻辣兔头的其他做法

麻辣兔头是一道菜品,主要食材是兔头、香菜、辣椒、生姜、花椒等,调料是红辣椒、盐等,做法是先将兔头处理干净,然后再放入清水里面煮熟,加入一些红辣椒、生姜、花椒,煮熟后捞出,兔头再用清水冲洗干净,切成小块,香菜切成段,干辣椒剪成段,生姜拍扁后切成片,然后油锅烧热,下入干辣椒和生姜片,爆炒出香味后,下入兔头块,煸炒至兔头两面都微黄,加入酱油、花椒,炒匀后,再加入适量清水,大火烧开,转小火慢炖,炖到兔头熟烂,再加入适量香菜,起锅前加入适量味精即可。