地瓜粉与芋圆完美搭配？了解如何用地瓜粉制作美味芋圆！

地瓜粉与芋圆完美搭配

芋圆

主料:芋头(500克)地瓜(500克)

辅料:红薯(500克)

调料:

盐(1/3茶匙)白砂糖(1/3茶匙)

1.将芋头洗净去皮,切成块,并用勺子压成泥状;

2.将地瓜洗净去皮,切成小块,并用勺子压成泥状;

3.将地瓜泥与芋头泥混合拌匀,并加入1/2茶匙白糖(1/3茶匙)、1/3茶匙鸡精,拌匀;

4.用勺子将糯米粉与地瓜泥混合拌匀,并加适量清水拌匀,并将芋泥分成3份,搓圆后按扁;

5.将红薯洗净,削去皮,切成小块,并用勺子压成泥状,将红薯泥分成3份;

6.将作法6的芋泥分别包入1个咸蛋黄,并按扁;

7.锅中加入清水,放入包好的芋泥,用小火煮约1分钟,并将咸蛋黄捣碎,与作法7的咸蛋黄混合拌匀,并加入1/2茶匙白糖(1/2茶匙)、1/3茶匙鸡精,拌匀;

8.取一大碗,将作法8的芋泥捏成U状,放入煮熟的糯米粉中,用勺子将芋泥捏成小圆球,并用手轻轻压扁;

9.锅中加入适量油,烧至六成热时,将作法7的芋泥放入锅中,用小火炸约1分钟,至芋头表面金黄酥脆后捞起,沥干油后待用;

10.取一干净小碗,放入糯米粉、白糖、酱油、清水、淀粉、生抽、香醋,用筷子搅拌均匀;

11.取一炒锅,倒入适量油,烧热后放入芋头炸至金黄酥脆后捞起,沥干油后待用;

12.取一干净小碗,倒入半碗热开水,调入1/3茶匙白砂糖