夜宵美食盘点:品尝夜宵店特色菜,满足你的味蕾想象力。
一、炸鸡翅
鸡翅(Paste glag),奥尔良腌料,番茄酱,植物油,味精,黑胡椒粉,蒜,米酒,水。鸡翅去骨,去皮,在鸡翅表面划几刀,再用黑胡椒,料酒,淀粉,鸡蛋清腌入味。放入烤箱,烤15分钟。
3、用番茄酱,味精,淀粉调成酱汁。
4、烤好的鸡翅蘸酱汁食用。
二、铁板肘子
原料:肘子、番茄酱、醋、盐、味精、辣椒粉。肘子洗净切块,用盐、醋、辣椒粉、孜然腌制2小时。锅内放入油,烧至6成热,放入肘子炸制,炸制两面金黄即可。
三、肉夹馍
原料:面粉,瘦肉,鸡蛋,馒头,鸡精,料酒,花椒粉,油。瘦肉剁成肉末,放入盐、花椒粉、油、鸡蛋,拌匀腌制10分钟。馒头切成1cm见方的小块,水烧开,放入馒头块煮2分钟,捞出控干水分。
3、锅中入油,油热后放入肉末,快速划散,炒熟盛出备用。
4、锅中余油,放入葱末、花椒粉、辣椒粉煸香,加入炒好的肉末,迅速炒匀,盛出备用。
5、锅中留底油,下入馒头块,快速翻炒,再放入盐、花椒粉,翻炒均匀。
6、最后放入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
四、酸辣肉夹馍
原料:五花肉,葱,姜,蒜,生抽,醋,糖,辣椒,鸡精。五花肉切成小丁,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。将肉丁中加入葱姜蒜,加入适量生抽,糖,辣椒,用手抓匀腌制15分钟。