大排肉怎么红烧？学会这一招，让你瞬间成为厨艺高手！

大排肉怎么红烧?学会这一招,让你瞬间成为厨艺高手!

红烧大排

【主料】

猪里脊肉500克、淀粉200克、葱姜蒜、酱油、白糖、鸡精、生抽、香油、八角

【步骤】

1、把猪里脊肉切成厚片,用白糖、生抽、香油、八角腌制半小时。

2、大葱切成段,姜切片。

3、热锅上油,油温升高后放入八角、葱姜蒜煸香。

4、把腌制好的肉片倒入锅中,大火翻炒至肉片变色,加入适量清水,放入酱油、鸡精、白糖,盖上锅盖焖煮一会儿。

5、等到汤汁快收干时,淋入香油,起锅装盘。

红烧大排

大排500克

干辣椒50克

姜20克

蒜10克

八角5克

花椒5克

生抽5克

老抽3克

盐3克

糖5克

料酒5克

做法

1、将大排切成5厘米长的段,放入沸水中焯烫捞出;

2、将干辣椒切段,姜蒜切片;

3、锅内倒油烧热,放入干辣椒、姜蒜片、八角、花椒炒出香味;

4、放入大排煸炒至肉变色,放入生抽、糖、糖、煸炒均匀;

5、加水没过大排,放入干辣椒,大火烧开;

6、转中小火焖烧半小时,待汤汁收干即可。