大闸蟹美食攻略：揭秘如何吃出最美味的大闸蟹！

大闸蟹美食攻略:揭秘如何吃出最美味的大闸蟹!

1、制作“香辣蟹”

原料:大闸蟹、干辣椒、生姜、花椒、葱、蒜、香菜、醋、生抽、淀粉、胡椒粉。

做法:

1、大闸蟹清洗干净,用刀切,不要切太大,留意不要切太小,太大会夹手,切好的螃蟹要沥干水分,生姜切丝,蒜切末,干辣椒掰开,葱切成葱花,香菜切成小段。

2、大闸蟹用刀开背,去除内脏,然后清洗干净,切成两半。

3、锅中烧水,水开后把大闸蟹放进去,水开后再煮5分钟左右,然后捞出,用凉水冲掉多余的浮沫。

4、把大闸蟹放到一个大盆里,倒入醋、姜丝、蒜末、葱、香菜、花椒,抓匀。

5、把螃蟹夹好,放入生抽、胡椒粉,腌制5分钟。

6、锅中倒入油,油热后把螃蟹倒入锅中,中火翻炒,留意不要把螃蟹炸糊了,翻炒几下就可以出锅了。

二、姜葱炒螃蟹

材料:螃蟹,葱,盐,糖,鸡精,生抽,料酒,淀粉,香油,胡椒粉。

1、螃蟹洗净,姜切片,葱切成段,葱白和葱叶分开。

2、姜切丝,葱叶切成葱花。

3、锅中倒入油,待油7成热时,倒入螃蟹,煎至金黄。

4、倒入姜片和葱段,加入鸡精、胡椒粉翻炒。

5、倒入葱叶和香油,翻炒几下。

6、出锅装盘,香喷喷的螃蟹就可以吃了。

三、香酥蟹的做法

材料:螃蟹,白糖,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,盐,葱,蒜,辣椒,孜然粉。