如何优雅地烹制出美味干贝粥－传授高级做法窍门

如何优雅地烹制出美味干贝粥-传授高级做法窍门

烹饪技巧

干贝必须要新鲜,因为它的味儿是咸的,但是还是带有一点点甜味,口感更佳。也可直接用盐水浸泡干贝,然后再用蚝油调味。

香菇炒干贝

主料:香菇(鲜)2朵,干贝3只,青椒1个,

辅料:油,料酒,生抽,生粉,淀粉,鸡精

做法

1.干贝用冷水泡软,青椒、香菇切丝,

2.锅内倒少许油,煸香姜末,

3.锅内加水,水开后加入青椒丝和香菇丝,大火煮开后,转中小火,盖上盖子煮2分钟,煮软。

4.煮熟后加入鸡精调味,再淋入水淀粉勾芡即可。

干贝干贝

主料:干贝

辅料:生抽,料酒,生粉,鸡精

1.干贝提前用冷水泡软,泡软后用剪刀剪成小段,

2.锅烧热后倒入油,煸香姜丝,

3.煮软后加入鸡精调味,再淋入水淀粉勾芡即可。

干贝炒粉

主料:干贝,青椒,葱,姜,蒜

1.干贝用冷水泡软,青椒、蒜切碎,

2.锅内倒少许油,煸香姜丝,

3.煮软后加入青椒丝、姜、蒜炒均匀,

4.再淋入水淀粉勾芡即可。

干贝蛋花汤

主料:鸡蛋,干贝,葱,姜,蒜,味精

1.干贝提前用冷水泡软,泡软后剪成小段,蒜切碎,

3.最后淋入水淀粉勾芡即可。