如何制作美味的五香酥鱼带鱼？跟着步骤一起学习吧！

如何制作美味的五香酥鱼带鱼?跟着步骤一起学习吧!

食材准备

主料:带鱼600克

辅料:小麦面粉50克,盐10克,酱油5克,五香粉5克,姜末10克,胡椒粉5克,味精5克,鸡蛋清25克,料酒10克,豌豆淀粉25克,蕃茄酱20克,色拉油500克(实耗50克)。

制作步骤

1.将带鱼去头、尾、骨,斩成5厘米长的段,加入姜末腌制15分钟;

2.鸡蛋清和淀粉混匀,加入面粉和适量的清水调成糊;

3.将带鱼段放入糊中拌匀,然后挂糊;

4.锅中放油烧至六七成热,将带鱼挂糊,放入炸至金黄色,捞出沥油;

5.锅中留底油,放入葱、姜煸香,加入蕃茄酱、酱油、蕃茄酱、白高汤,烧开后,放入炸好的带鱼段,用湿淀粉勾芡,淋入明油即可。

糖醋带鱼

原料:带鱼1条(约750克)、番茄酱2大匙、料酒1大匙、葱、姜、蒜各1小匙、酱油1大匙、水淀粉适量。

1.带鱼洗净切段,用水淀粉腌渍,再下油滑熟;

2.锅内留少许底油,烧热后加入葱、姜煸香,下番茄酱、酱油、水淀粉,翻炒至汤汁略浓稠,下炸好的带鱼段,翻炒几下,用水淀粉勾芡,淋入明油即可。

干炸带鱼

原料:带鱼一条(约750克)、葱姜、蒜各1小匙、料酒1大匙、酱油1大匙、蕃茄酱、白高汤。