妙招揭秘！剁椒鱼头做法步骤讲解，轻松成为厨艺达人！

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做法一

材料

主料:草鱼1条

辅料:剁椒30g,花椒适量,大葱1段,姜1块,料酒1汤匙(15ml),盐适量,食用油适量

步骤

1.把草鱼剖好洗净,去除内脏,鱼头斩成两半。

2.锅里放入适量的食用油,把鱼头放入油锅里炸。

3.炸至金黄色捞出,控油。

4.把葱、姜、蒜切末,加入适量的剁椒。

5.加入适量的盐。

6.加入适量的料酒。

7.加入适量的水,待水开后加入适量的剁椒。

8.把剁椒放入,大火煮开后小火煮十分钟左右即可。

做法二

原料:草鱼,剁椒,大葱,姜,食用油

1、鱼洗净,两面划几刀,用盐抹匀,腌30分钟。大葱切末,姜切末,加入适量的剁椒。将葱姜末和剁椒混合,加入适量的盐。

4、锅中加入适量的油,油热后加入鱼煎,煎到两面金黄即可。

做法三

原料:草鱼1条,葱,姜,蒜,生抽,剁椒,豆豉

1、将鱼去鳞,剖肚去鳃,清洗干净,在鱼身两面切花刀,葱、姜切末,蒜切末。在鱼身两面切花刀,将葱、姜、蒜和剁椒放在一起,加入适量的盐、生抽、料酒、剁椒。

做法四

原料:鲤鱼1条,生抽,生姜,豆豉

1、将鲤鱼去鳞去鳃,清洗干净,在鱼身两面切花刀。