学习正宗爆炒腰花的简易步骤，让您马上成为厨艺高手！

学习正宗爆炒腰花的简易步骤,让您马上成为厨艺高手!下面就一起来学习正宗爆炒腰花的简易做法吧!

【材料】

猪腰、白芷、白芍、川芎、生粉、生油

【做法】

1.猪腰洗净,将猪腰切十字刀,洗净血污,再用生粉、生粉拌匀;

2.将洗净的腰花,在切十字刀的腰花中,用盐、生粉拌匀,待用;

3.将白芷、川芎、生油混合在一起,均匀地涂抹在腰花上;

4.锅置火上,下油烧热,用生姜丝、葱丝爆香,然后将腰花下锅爆炒,约2分钟后,放入白芍、白芷、川芎,最后加入装盘即成。

小诀窍

1.猪腰,最好选用青色的猪腰,这样的口感比较好,吃起来比较嫩,腥味较淡;

2.炒腰花时,要用少许油,烧热后用生姜丝、葱丝爆香,再将腰花下锅爆炒,且要用少许料酒,以去除腥味;

3.在此基础上,可适量加酱油,也可加适量的盐;

4.腰花爆炒时,要爆炒2-3分钟后,再加入然后装盘即可。

小贴士

2.腰花爆炒时,要用少许料酒,以去除腥味;

3.猪腰,最好选用青色的猪腰,这样的口感比较好,吃起来比较嫩,腥味较淡;

4.腰花需要爆炒2-3分钟后,再加入然后装盘即可。

炒腰花的做法

1.猪腰剖开,切成两半,把中间的臊子切掉,再切成两半。