学会制作正宗香辣虾火锅，享受独特的美味与辣感！

一、制作材料

主料:鲜虾500克,

辅料:青椒100克,红椒100克,

调料:盐8克,味精1克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油5克,豌豆淀粉(豌豆)5克,料酒10克,白砂糖5克,酱油5克,醋5克,胡椒粉1克,植物油50克

二、制作步骤

1.将鲜虾、青椒洗净,去蒂、籽,切成5厘米长的段;

2.锅内放入植物油烧热,下入葱段、姜片煸香,倒入鲜虾炒熟;

3.再下入红椒、青椒,加调料炒熟即可。

三、麻辣虾的做法

主料:虾500克,

辅料:花椒5克,大料2瓣,桂皮1小块,干辣椒5克,生姜1块,葱1根,香菜1棵,大蒜3瓣,

调料:辣椒酱20克,冰糖5克,酱油5克,盐3克,醋5克,香油5克,辣椒油20克,植物油50克

1.将鲜虾去头、去皮,取出虾线,放入清水中,加入料酒、姜片和葱段,煮至八成熟,捞起沥干水分;

2.锅内放油,烧至七成热,放入大料炸成虎皮状,捞出沥油;

3.锅内留底油,放入冰糖炒成焦糖色,再倒入大料、花椒、干辣椒和姜丝煸炒;

4.放入虾翻炒均匀,再加入适量的酱油、盐、料酒和辣椒酱,翻炒均匀;

5.最后加入适量的清水,转小火炖20分钟,出锅前加入适量的香油、葱花和香菜即可。

虾米虾仁

材料

虾米30克,鸡蛋清2个,

调料:植物油10克,盐2克,味精2克,姜1小块,葱1根,淀粉1/2小勺

1.虾米洗净,泡在冷水中备用。