学会卤什么好吃又便宜，让你的家常菜省钱又美味！

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食材:

黄豆芽、莴笋、小葱、生姜、桂皮、香叶、干辣椒、白糖、盐、白醋、酱油、料酒。

做法:

1、把黄豆芽、莴笋、小葱、生姜、干辣椒洗净备用。

2、黄豆芽洗净,香菜洗净切段备用。

3、油锅烧热,放白糖炒出糖色,加入葱姜煸香,加少许水,再放入黄豆芽,放莴笋、生抽、老抽、盐、白醋,加少许水,大火煮开后小火煮10分钟,关火,捞出香料不要,再加入盐、白糖,炒匀即可。

家常菜的做法大全

红烧肉

材料

五花肉500克,料酒1勺,老抽1勺,盐适量,糖3勺,生抽1勺,姜一块,八角一个,桂皮一小块

做法

1.将五花肉切块,冷水下锅,放料酒,大火煮开后捞出。

2.锅中倒油,油热后放入五花肉,煎至微黄。

3.翻炒,倒入生抽,老抽,糖,炒至上色。

4.加1勺子盐,和半碗清水,大火烧开,小火慢炖。

5.大火烧20分钟后,将桂皮取出不用。

6.最后大火收汁,待汤汁浓稠即可。

小诀窍

红烧肉选用的是新鲜五花肉,没有肥肉的那种,肉皮薄,油多,色泽红亮,瘦肉多,颜色均匀,带有红色,亦就是脂肪和瘦肉都是黄颜色的,而且肉质干爽,很香。炖肉的时候要大火,而且要放足清水,要炖1个小时以上。