学会如何制作清蒸大闸蟹的经典蘸料，让你的螃蟹更美味！

学会如何制作清蒸大闸蟹的经典蘸料,让你的螃蟹更美味!那么学会如何制作清蒸大闸蟹的经典蘸料,让你的螃蟹更美味!

清蒸大闸蟹

材料

蟹600克,姜丝、葱段各15克,酱油10克,醋5克,精盐3克,料酒10克,水淀粉10克,食用油30克

做法

1、将蟹洗净,斩去腮,放入沸水锅中煮熟,捞出控干水分;

2、葱、姜洗净,切成末;

3、把酱油、水淀粉放入碗内,调成芡汁;

4、倒入食用油,烧至七成热,将蟹炸至金黄色,捞出沥油;

5、倒入食用油烧热,放入葱、姜末煸香,放入蟹炸至黄色,捞出控油;

6、倒入芡汁,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

色泽金黄,蟹肉鲜嫩。

原料:

螃蟹、姜丝、酱油、白糖、水淀粉、食用油。

1、将螃蟹洗净,切成3厘米宽、5厘米长的块,姜丝切丝。

2、将酱油、白糖、水淀粉放入碗内调匀成味汁。

3、倒入食用油,烧至七成热,将蟹炸至金黄色,捞出控油。

4、倒入芡汁,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小贴士

螃蟹以鲜活为滋补佳品,肉质鲜嫩,含有很丰富的蛋白质和微量元素,而且螃蟹壳较硬,肉味也较鲜美。但螃蟹以清蒸为最佳。