学会如何制作美味辣子鸡：辣子鸡的教程详解！

学会如何制作美味辣子鸡:辣子鸡的教程详解!

辣子鸡的制作方法:

材料:鸡翅500克,干辣椒30克,葱10克,姜10克,蒜10克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,酱油10克,盐10克,糖10克,料酒10克,味精1克,孜然粉5克,香油10克。

做法:

1.鸡翅中斩去翅尖,在翅尖处划上几刀,以方便入味。

2.加入花椒、八角、葱姜蒜末、酱油、味精、孜然粉、香油、少许水调成味汁。

3.锅置火上,倒入油烧至七成热,将鸡翅放入,炸至金黄,捞出控油,装盘。

4.锅留底油,放入蒜末、花椒炒香,加入酱油、味精、孜然粉、香油炒出香味,加入鸡翅翻炒均匀,淋入味汁,翻炒均匀,淋入孜然即可。

麻辣鸡翅

材料:鸡翅、蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、草果、老抽。

1.鸡翅洗净,切成两半,用牙签在鸡翅表面扎几个小洞,方便入味;蒜切好备用;

2.锅中放油,把鸡翅炸至金黄,捞出;

3.锅中留适量底油,放入花椒、大料、香叶炒出香味,放入辣椒、蒜煸炒;

4.加入适量老抽炒上色;

5.加入鸡翅翻炒均匀,淋入少许水,大火烧开,转中小火炖,炖到汤汁变少,鸡翅熟烂即可。

糖醋鸡翅

材料:鸡翅、蒜、香菜、醋、油、蚝油、番茄酱。