学会干锅鸡的烹饪技巧，尝试美味干锅鸡炒菜谱！

学会干锅鸡的烹饪技巧,尝试美味干锅鸡炒菜谱!美味干锅鸡是一种快餐,味道鲜美,深受潜在顾客的喜爱。今天,小编就来教大家怎么做这道菜。

做法一

食材:

鸡肉、小米辣、青椒、红辣椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、葱、生抽、淀粉、鸡精。

步骤:

1、鸡肉洗净切小块,葱姜蒜切片,小米辣切段,老姜切片,大蒜切片,青红辣椒切丝,豆瓣酱剁碎。

2、热锅冷油放入蒜片和老姜片,小火煸香,再放入鸡块煸炒,加入适量酱油,豆瓣酱炒出红油。

3、放入辣椒丝和蒜片继续翻炒,直到鸡块均匀上色。

4、将炒好的鸡块转入砂锅,加入适量清水,生抽,酱油,盐,鸡精调味,大火烧开,转小火,炖制10分钟左右,至鸡肉熟烂,汤汁浓稠,鸡肉入味即可。

做法二

主料:嫩鸡肉200克,

辅料:青红辣椒各50克,

调料:豆瓣酱10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,白砂糖2克,味精1克,料酒10克,植物油30克,胡椒粉1克,香油2克

1.鸡切块,焯水后捞出,用葱姜、料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉腌10分钟;

2.青红辣椒切成斜刀段,姜切片,葱切段;

3.炒锅烧热注油,放入干辣椒和豆瓣酱炒出香味,放入鸡块翻炒,放少许料酒、糖、少许水、味精、葱段、姜片,炒熟即可。