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学会正确的牛腩焯水技巧,让你的炖牛腩更加美味!
方法一:
1.牛腩切块,用清水泡30分钟。
2.然后沥干。
3.用盐、料酒、白糖、生抽、醋、八角、小姜片、盐、花椒、大料、蚝油、糖和油腌30分钟。
4.将水烧开,放入牛腩,开锅后转小火煮30分钟,倒入炒锅里。
5.小火慢炖,30分钟后加入大葱、姜、八角、小生抽、糖、醋、盐、花椒、大料、干辣椒、红曲米等,再煮10分钟。
6.炖好的牛腩捞出放入冰箱里,冷藏一小时后即可开吃。
方法二:
1.牛腩洗净,切大块。
2.切好后用开水焯去血沫。
3.加几片姜,倒进高压锅。
4.加一点料酒。
5.加一勺醋。
6.放一勺冰糖。
7.放一勺老抽。
8.放一勺生抽。
9.放一勺蚝油。
10.再放一勺鸡精。
11.加适量盐。
12.煮好的牛腩取出放凉。
13.切成小块。
14.放入搅拌机,加一勺面粉。
15.加适量水。
16.搅拌成泥状。
17.倒入榨汁机。
18.加入适量水。
19.加入适量白糖。
20.搅拌成均匀的牛腩汁。
21.倒入榨好的牛腩汁中。
22.继续搅拌。
23.放一勺干淀粉。
24.搅拌成粉状。
25.倒入锅中。
26.翻炒均匀即可。
