学会炒猪肝的简单技巧，做出美味又易上手的菜肴

学会炒猪肝的简单技巧,做出美味又易上手的菜肴,大多数人都特别喜爱,下面我们就来介绍一下如何炒猪肝。

食材准备

猪肝、葱、蒜、红辣椒、淀粉、盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、糖、生粉

制作步骤

1.将猪肝切片,加入适量的淀粉、盐、鸡精、少许生抽、少许糖、少许生粉、辣椒酱拌匀腌制入味。

2.葱、蒜切末,红辣椒切段。

3.锅内放少许油,下葱姜蒜末,倒入猪肝片煸炒。

4.待猪肝变色后倒入红辣椒段,大火翻炒。

5.加少许盐、生抽、少许糖、胡椒粉、料酒,翻炒入味即可。

小窍门

1.在切猪肝时,最好将猪肝的血水挤掉,这样炒的时候猪肝更入味。

2.切好的猪肝不要马上用清水洗,否则猪肝中的血水会直接影响炒制的口感。

3.因为是炒制,所以不能加水,不然会直接影响成品的色泽。

家常炒猪肝的做法

猪肝炒木耳

材料

主料:猪肝200克,黑木耳20克,

辅料:辣椒(红,尖,干)10克,

调料:植物油20克,姜5克,大葱5克,酱油3克,料酒5克,胡椒粉1克,味精1克

做法

1.将猪肝洗净,切成片,放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、水淀粉拌匀上浆;

2.锅内放油,烧至五成热,放入干辣椒、葱爆香,倒入猪肝片、木耳煸炒,加精盐、味精,炒熟即可。