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学会使用面糊自制薄饼,享受美味早餐的秘诀揭密!
自制饼皮
用普通面粉200克,温水100克,糖1/4茶匙,色拉油1茶匙,盐1/4茶匙,鸡蛋一个,小苏打1茶匙,水1/4茶匙,生粉1/4茶匙,清水1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,小苏打1/4茶匙,水1/4茶匙。
做法:
1.将面粉放入容器中,加入水,糖,盐,小苏打,水和生粉,用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
2.小苏打用水化开,倒入面粉中,揉匀。
3.面团发到2倍大,用手指蘸面粉戳一下,很快回弹,里面的气泡消失。
4.将面团分成两份,每份压扁,放上一块面团,包入馅料,收口朝下,放入盘里。
5.平底锅烧热,倒入少许油,把饼放入锅中,中小火慢煎,两面煎至金黄即可。
柠檬牛肉饼
材料
牛肉(瘦)、香菜、生姜、酱油、柠檬、食用油
1.牛肉切块用食用油、柠檬汁、生油、生姜、少许柠檬汁腌制10分钟。
2.香菜洗净切段,生姜切末。
3.平底锅放油,下入腌制好的牛肉翻炒,放少量油,两面金黄即可。
小诀窍
1.腌制牛肉的料酒、酱油、柠檬汁、少许食用油腌制牛肉。
2.平底锅放油,下入腌制好的牛肉翻炒,放少量油,两面金黄即可。
