学会红焖带鱼的家常做法，鲜嫩鱼肉激发味蕾享受

学会红焖带鱼的家常做法,鲜嫩鱼肉激发味蕾享受美味,入口即化,美味的红焖带鱼搭配大米饭,酸甜可口,美味的红焖带鱼,就是一款极受大家喜爱的美味佳肴。那么怎么做才好吃呢?

红焖带鱼的做法:

1.带鱼去内脏洗净备用,放盐适量,姜片,豆瓣酱,醋,淀粉,蚝油抓匀腌制10分钟左右。

2.准备葱姜,干辣椒,大蒜,大料,香叶,陈皮,黄酒。

3.带鱼洗净,切成小段,放入盆中,加入盐,姜丝,葱姜,蚝油,醋,淀粉抓匀腌制10分钟左右。

4.锅中倒入油,烧热后,放入带鱼炸至金黄色,捞出沥干油。

5.锅中留底油,倒入姜片,蒜瓣,八角,陈皮,香叶,黄酒,蚝油,加入水,盖上锅盖烧开。

6.大火煮开后,放入带鱼,改成中小火,加盖,烧至汤汁变白,大火收汁。

7.待汤汁变浓稠,加入鸡精,淋入香油即可。

8.酸爽可口的干烧带鱼就完成了。

7.鲜嫩的带鱼,特别有嚼劲,是老少皆宜的美味佳肴。

二、小诀窍

1.带鱼有嚼劲,主要是为了去腥,所以我们需留意。

2.煎的时候最好是带鱼,不然会煎焦的。

3.带鱼很嫩,可恰当的多煎一下。

4.带鱼生抽是咸的,所以我们需要生抽的量比较少。

5.因为带鱼腥,所以我们可以不放盐,就可以了。

三、制作干烧带鱼的步骤

1、带鱼处理干净,切成段,加入姜片,盐,黑胡椒,抓拌均匀腌制10分钟左右。