学会这些技巧，轻松做出又嫩又烂又好吃的清炖牛肉！

学会这些技巧,轻松做出又嫩又烂又好吃的清炖牛肉!

1、牛肉切块,洗净,用开水氽去血沫,沥干水分,倒入沙锅中,加入冷水,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开,转小火炖煮1个半小时。油菜、胡萝卜去皮,洗净,切成滚刀块,姜、蒜去皮,切碎末。

3、牛肉块加入适量水,放入姜片、葱段、料酒,用大火烧开,转小火炖煮至牛肉块熟烂,捞出,沥干水分,倒入沙锅中,加入胡萝卜块、油菜块、姜末、蒜末、葱段,用小火炖煮30分钟。

4、待牛肉块炖煮至软烂,汤汁变白,加盐、胡椒粉调味,即可出锅。

营养价值:

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

胡萝卜牛肉汤的做法

原料:胡萝卜1根,牛肉,生姜1块,红枣3个,盐,味精,鸡精,胡椒粉,油

做法:

1、将胡萝卜去皮切滚刀块,牛肉切小块,生姜切片,红枣去核。将胡萝卜,牛肉放入高压锅,加适量水,再加入姜片,红枣,最后加胡椒粉,盐,味精,鸡精,再压30分钟,就可以出锅了。