学正宗麻辣烫：品味正宗川味，感受火辣美食文化！

学正宗麻辣烫:品味正宗川味,感受火辣美食文化!

辣椒是烹饪的必需品,辣椒中含有的辣椒素可以刺激血液循环,加快身体内的某些物质的排出,从此达到促进消化,增进食欲的作用,另外辣椒素还可有效果的防止脂肪的堆积,还可以起到改善体质的作用,另外辣椒素还可有效果的提高身体的新陈代谢功能,对于体质虚弱的人群来说,可以起到增强免疫力的作用,而且辣椒素还可有效果的降低血压,预防心血管疾病,对于老年人来说,可以起到预防癌变的作用,对于常常吸烟喝酒的人群来说,可以起到保护心血管的作用,所以辣椒是可在外面买得到的,品味正宗川味,享受火辣美食文化!

一、麻辣烫做法

主料:五花肉500g,豆芽菜300g,干辣椒25g,郫县豆瓣酱25g,姜末20g,蒜末15g,花椒粉15g,料酒10g,白糖10g,香菜末10g,色拉油500g(实耗30g)。

制作步骤:

1、将五花肉刮去毛洗净切成条状。

2、将切好的肉条放入水中浸泡2分钟左右,捞出沥水。

3、将五花肉块放入锅中,加入料酒,姜片,葱段,花椒粉,盐,糖,酱油,翻炒上色。

4、将焯好的五花肉倒入锅中,加入郫县豆瓣酱,辣椒粉,生抽,翻炒均匀。

5、加入适量水,煮开后,撇去浮沫,盖上锅盖,小火炖煮20分钟左右。

6、加入切好的豆芽菜,待豆芽菜熟软后,加入花椒粉,白糖,香菜末,翻炒均匀即可出锅。