家常做法大全：手把手教你轻松掌握数十种经典家常菜！

家常做法大全:手把手教你轻松掌握数十种经典家常菜!

一、红烧刀削面

原料:刀削面250克,水发木耳10克,红椒1个,蒜适量,老抽、醋、淀粉适量。

做法:刀削面放入清水中浸泡至少8个小时,捞出沥干水分。木耳切丝,蒜切末,红椒切块,葱姜切末。锅中放入少许油,放入葱姜蒜末炒香,放入切好的刀削面,放入木耳丝、红椒块、老抽、醋、清水。

4、煮开后,放入蒜末,小火焖至入味,放入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

二、红烧茄子

原料:茄子500克,蒜末、葱段、姜末、香菜末、精酱油、白花生油各适量。茄子去皮,切成滚刀块,用盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分。炒锅上火,放入花生油烧热,放入茄子炸熟,捞出控油。炒锅留少许油,放入蒜末、葱段、姜末煸炒,加入酱油、茄子翻炒均匀,出锅前撒上香菜末即可。

三、蚝油蒸蛋

原料:鸡蛋、蚝油、白生抽。将鸡蛋打入碗中,加少许清水调匀,加适量白葱姜拌匀。将葱姜切碎,和鸡蛋调匀。在盘子上抹少许油,把调好的鸡蛋液倒在上面,撒上一些葱花,再把盘子放入微波炉中,用中火蒸8分钟即可。

四、酱蒸蛋

原料:鸡蛋、蒜、蚝油。将鸡蛋打在碗中,搅拌均匀,放入葱姜蒜,搅拌均匀。将锅内加水,放入姜蒜,待水开后,放入搅拌好的鸡蛋。水烧开后,放入蒸碗中,蒸8分钟即可。