家常手撕面包的简易做法和配方，轻松享受悠闲时光

家常手撕面包的简易做法和配方,轻松享受悠闲时光!

1、首先将牛奶和酵母加入面粉中,揉成面团。

2、面团发酵至2倍大,取出排气。

3、将面团切成大小均匀的小面团,揉成圆柱状。

4、用刀从中间切开,形成圆形。

5、将面包横切面朝上,将所有的面包在中间均匀的压成饼状。

6、做好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟。

7、发酵至两倍大,取出排气,揉圆。

8、放入烤箱中,上火150度,下火160度,烤20分钟。

9、烤好的面包外焦里嫩,香甜可口。

10、将馒头压扁,将面团放入烤箱,二次发酵至2倍大,取出刷上一层鸡蛋液,再盖上面包,放入烤箱,上下火160度,烤20分钟。

11、将烤好的馒头,取出,装入盘子中,当做小蛋糕吃。

营养价值

酵母:面粉中含有酵母,且酵母有很强的发面作用,尤其在天气寒冷的时候,利用酵母发面可以防止面团发酵过头。

糖:发酵的糖可提高面团的发酵率,减少酵母的用量,但是留意避免高温和糖份的流失。

奶粉:奶粉中含有很丰富的钙,可起到促进钙质吸收的作用,奶粉中含有蛋白质,所以建议各位使用奶粉发酵的话最好是用开水或是牛奶。

发面方法

1、和面:在面粉中放入酵母,混合均匀,加入适量的水,混合均匀。和面时,留意将面揉成一团,面团的软硬度要适度,尽可能不要让面团出现干粉。