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家常正宗水煮鱼做法大全,教你一招变身川菜大厨!用料:青鱼肉250克,蒜、红辣椒、豆瓣酱、桂皮、八角、辣椒油、醋。
做法一:
1、将青鱼肉切片,用少许醋、花椒粉、姜末、八角、蒜拌匀腌20分钟;葱切丝、姜切片、蒜切碎;锅入油烧热,下辣椒、葱丝、姜片、蒜末炒出香味,再下豆瓣酱炒香;将腌好的鱼肉下锅,翻炒均匀,倒入适量的清水,待水烧开后,放入少许料酒,煮开后,加入适量的醋、花椒粉,再煮3分钟即可。
做法二:
1、准备材料:青鱼肉洗净切块,葱切段,姜切片,蒜切片,辣椒切丁。下辣椒、蒜炒出香味。放入豆瓣酱,翻炒。放入料酒,鸡精,再炒5分钟。
5、再倒入青鱼肉翻炒。
6、翻炒均匀即可。
做法三:
1、将鱼块洗干净,放入料酒,生抽、淀粉抓匀。热锅倒油,放辣椒炒香。放入鱼块,两面稍微煎一下,翻面,两面煎好即可。
做法四:
1、鱼块洗净沥干,鱼块加白糖、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。放入辣椒、姜炒出香味。再倒入鱼块,两面稍微煎一下,翻面,两面煎好即可。放辣椒炒香。
做法五:
1、准备好所需材料。鱼块切成小块,用少许胡椒粉、料酒腌10分钟。炒放入鱼块,两面稍微煎一下。再倒入青辣椒,炒香。
