家常清蒸安康鱼的经典做法，鲜美香嫩让你回味无穷！

家常清蒸安康鱼的经典做法,鲜美香嫩让你回味无穷!那么,这道清蒸安康鱼怎么做呢?下面就来看一看美食的经典做法。

主料:安康鱼1条

辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、植物油适量

步骤:

1.准备好所有食材,安康鱼洗净切块。

2.准备好配料。

3.姜切丝,葱切碎。

4.切好的葱姜蒜。

5.鱼块放碗中,加一小勺料酒,少许盐,少许白胡椒粉,一小勺生抽,一小勺老抽,两小勺白糖,两小勺生粉,少许清水拌匀。

6.锅里放油,油热后放葱姜丝,炸出香味后放桂皮,大料,葱姜蒜,倒入鱼块翻炒。

7.鱼块变白后,放香菜,把香菜炒出香味。

8.然后加入生抽,盐,料酒,白糖,醋,适量水,大火烧开,小火慢炖20分钟。

9.最后加入葱姜丝,出锅前淋入少许香菜即可。

小贴士:

1、香菜切段后再用生抽和老抽腌一下,味道更香。

2、鱼块不用腌制,直接炖的话鱼块比较嫩。

3、煮鱼的时候需要水开后,用大火炖,因为如果冷水下锅会烧干鱼块的水分,而且鱼肉会被溅油烫伤。

4、在鱼块上撒葱花,下面放两勺辣椒油,这样做出来的鱼不腥,还有淡淡的辣味。