家常菜全攻略！轻松学会多种美味巴沙鱼菜谱！

家常菜全攻略!轻松学会多种美味巴沙鱼菜谱!

用料

草鱼 250克

酱油 2汤匙

鸡精 1/4汤匙

蒜末 1/2汤匙

植物油 1汤匙

辣椒粉 1/2汤匙

生粉 1/2汤匙

胡椒粉 1/4汤匙

葱姜末 1/2汤匙

老抽 1汤匙

豆瓣酱 1汤匙

蚝油 1汤匙

香醋 1/2汤匙

姜 1/2汤匙

做法

1.将鱼切块,用料酒、淀粉、少许油腌制10分钟。

2.锅里倒油,放入花椒炸出香味,将鱼放入。

3.鱼煎两面金黄,待鱼煎熟后,倒入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末,加入开水,放入少许盐,大火烧开,转小火煮15分钟。

4.加入葱、姜、蒜,煮至汤汁浓稠,盛出装盘即可。

鱼肉嫩、鱼肉腥,鱼肉香,香味浓郁,营养丰富。

原料:

1、鲈鱼一条,姜、蒜、葱、料酒、白糖、味精、蚝油、豆瓣酱、植物油、鸡蛋清、面粉、香菜。

2、鲈鱼洗净去骨,在鱼身两面划几刀。

3、用姜、葱、料酒、白糖、味精、蚝油、蛋清和面粉调成糊。

4、把鲈鱼挂面糊,放入热油锅中煎炸。

5、煎炸的时候要用小火,火大了,鱼就不酥烂了。

6、炸好的鲈鱼外酥里嫩,味道很鲜美。

鱼香浓郁,营养丰富,香、味咸,鱼肉酥烂鲜嫩。