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家常菜必备!学会这一个做法,蒜苗炒牛肉更加美味!
材料:
牛腱肉,蒜苗,葱,姜,豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,盐,味精,淀粉,花生油
做法:
1.准备食材。
2.肉切成大块。
3.锅中放入适量油,烧热后放入肉块煸炒至肉皮微焦,捞出。
4.锅中留底油,放入生抽、老抽、鸡精。
5.水烧开后放入蒜苗,转小火。
6.蒜苗断生后即可出锅。
小诀窍:
1.牛腱肉需要先煸炒一下,这样就可以使肉肉皮收缩,并且容易炒熟。
2.蒜苗切成段,口感更加好。
3.调汁:碗中加入生抽、老抽、淀粉、花生油。
4.锅中油烧热后放入蒜苗,捞出备用。
5.锅中留底油,放入炒好的肉块。
6.放入蒜苗,加入适量的料酒。
7.水烧开后,捞出备用。
8.锅中留少许底油,蒜、放入煸好的肉块。
9.水烧开后,加入适量的料酒。
10.煸炒均匀后,加入适量的花生油,炒匀。
11.加入适量的淀粉,煸炒均匀,汤汁变稠后,加入适量的生抽、蚝油,调成酱汁。
12.汤汁变浓稠后,翻炒均匀,加入适量的鸡精,关火。
做法二
原料:
猪肉、酱油、花椒粉、葱、蒜、红椒、白糖、胡椒粉、淀粉、植物油。
