家常菜新手必学！文慧第一次探索家常美食的精彩旅程！

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青椒炒肉

原料:五花肉、红辣椒、蒜头、米酒、白糖、生粉、芡粉、油。

做法:五花肉洗净切成块,青椒洗净去蒂去籽,红辣椒洗净切块,姜切片,蒜头去皮拍扁。炒锅放油,爆香姜片,放入五花肉翻炒,加入适量米酒翻炒均匀,然后加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,中火炖十分钟,加入红辣椒,继续煮五分钟,加入白糖调味,翻炒均匀,出锅装盘。

青椒炒蛋

原料:鸡蛋、油、淀粉。青椒洗净去籽,切成丝。鸡蛋磕入碗中,加入适量油、鸡精搅拌均匀。

3、炒锅放油,爆香姜片,放入青椒丝煸炒,加入适量酱油、翻炒均匀。

4、放入鸡蛋,煸炒均匀,加入适量水淀粉勾芡,出锅装盘。

茄汁肉末

原料:五花肉、茄汁、葱、蒜、老抽、淀粉、植物油。五花肉切成小丁,用老抽、淀粉、少许油拌匀腌制片刻。青椒洗净去籽切成末,葱、蒜切末,茄汁备用。

3、锅中倒入油,待油7成热时放入腌制好的五花肉丁,大火炸至金黄。

4、然后放入葱姜蒜,煸炒出香味。

5、放入茄汁,大火收汁,待汤汁浓稠后放入青椒丝,快速翻炒均匀即可出锅。

茄子腐竹汤

原料:茄子、腐竹、瘦肉、枸杞、红枣、水、食香葱、生姜。茄子去皮,切成滚刀块。腐竹泡软,洗净。瘦肉切成肉丝,用淀粉腌制片刻。