家常酸菜鱼的全程制作方法，让你也能轻松做出美味！

家常酸菜鱼的全程制作方法,让你也能轻松做出美味!

做法一

主料:鱼

辅料:土豆、红椒、姜、豆瓣酱、淀粉、白糖、盐、香醋、食用油

1、鱼洗净,去掉鱼骨和鱼肚,沿着鱼骨把鱼头和鱼尾分开。

2、鱼骨和鱼头去掉后,片成薄薄的鱼片。

3、切好的鱼片用淀粉、盐、香醋、白糖和少量的水腌制十分钟左右。

4、红椒、姜切碎。

5、土豆、姜切片。

6、锅中放入适量的油,放入姜片、蒜片炒香。

7、倒入腌制好的鱼片,迅速滑散。

8、炒至鱼片变白后,倒入适量的水,水量没过鱼片,大火烧开后,转小火炖10分钟左右。

9、土豆、姜放入锅中,放入适量的盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油。

10、放入土豆姜,继续炖15分钟左右。

11、待汤汁收的差不多的时候,撒上一点点葱花,即可盛出。

酸辣鱼排

材料

主料:

鱼排,青红椒,

辅料:

葱姜蒜,

白糖,生抽,

醋,盐,

干辣椒,花椒,

料酒,淀粉,

做法

1.鱼排切成段,用盐,料酒,胡椒粉,淀粉,生抽拌匀。

2.青红椒切块,葱姜蒜切末。

3.热锅凉油,下鱼排炸至金黄色捞出。

4.锅中留底油,加花椒,干辣椒炒出香味。

5.放入葱姜蒜,白糖,醋,生抽,翻炒均匀。

6.加清水,待汤汁烧开,加青椒,味精翻炒均匀即可。