家庭版咸鸭蛋的腌制方法：做出美味可口的咸香鲜蛋！

一、家庭版咸鸭蛋的腌制方法

1、首先需要准备两个咸鸭蛋,然后洗干净,生咸鸭蛋放到清水里浸泡3-4个小时,然后把盐分去掉,用保鲜膜把鸭蛋包好,放到阴凉通风处晾干。

2、准备一个干净的碗,倒入料酒,放入蛋液,然后放入蒸锅中,隔水蒸煮,把蛋液蒸出来。

3、把蒸好的蛋用清水冲洗干净,沥干水,放在保鲜膜上,放到冰箱里冷藏,每次取出来的时候要把蛋壳敲碎,然后把咸蛋用凉开水泡制,然后剥掉蛋壳,剥出蛋壳。

4、把蛋液倒入锅里,倒入适量的清水,加入姜片,葱段,生抽,老抽,盐,搅拌均匀,再加入少许的食用油,把鸡蛋打散,用筷子搅拌,搅拌成蛋糊。

5、把咸鸭蛋放入锅中,倒入清水,盖上盖子,大火烧开,然后改成小火炖,大概炖煮半小时左右,再打开盖子,撒上少许香菜,即可出锅食用。

盐水鸭蛋的做法二

食材:鸭蛋、盐、鸡精、老抽、生抽、干辣椒、盐。

1、鸭蛋洗净,加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽、葱姜蒜末,打入一个鸡蛋搅拌均匀。

2、锅中烧水,水开后加入一勺盐,把鸭蛋放入,水再次烧开后,转中小火煮十分钟左右,然后捞出,过凉水。

3、锅中烧热油,倒入干辣椒、干辣椒,炒香后,倒入鸭蛋,翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精,最后倒入切好的大蒜,翻炒均匀即可出锅。

盐水鸭蛋的做法三

食材:鸭蛋、盐、料酒、香菜。