家庭版水煮鱼片：简单快捷又美味的家常菜做法分享

家庭版水煮鱼片:简单快捷又美味的家常菜做法分享

材料:草鱼、鸡蛋、油、食盐、葱、香菜、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、胡椒粉

做法:

1、将草鱼清洗干净,用厨房纸将鱼肉表面的水分吸干,然后在鱼身表面、鱼骨、鱼皮以及鱼头都用刀划几下,切成大小适合的段。

2、准备好配料,在鱼段表面用盐、葱、胡椒粉、蒜蓉辣酱腌制20分钟。

3、将鱼段放在锅底,放入水,烧开,放入葱、盐、蒜蓉辣酱、花椒粉,转小火慢炖。

4、鱼段炖好后,将腌好的鱼段放入锅中,大火烧开,转中小火炖15分钟。

5、将炖好的鱼段捞出,放在碗中,放入蒜蓉辣酱,再加入少许胡椒粉、蒜蓉辣酱即可。

红烧鱼块的家常做法

用料:草鱼1条,香葱1棵,姜1块,大蒜5瓣,花椒1/2茶匙,老抽1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,食用油适量。

1、鱼块洗净,切成大小适合的块。锅中烧水,放少许盐和油,下鱼块煮至沸腾后,捞出洗净,沥干水分。

2、锅中烧热油,放入花椒爆香,放入葱、料酒炒香。

3、放入鱼块,加入适量的盐、料酒翻炒均匀。

4、加入适量的水,大火煮沸,转中小火,加盖炖20分钟。

5、最后大火收汁,加少许鸡精,翻炒均匀即可。

红烧鱼块的做法小贴士

1、在烹饪红烧鱼块时,所用的油需要热,但是不可太热。