家庭版红烧鲤鱼：为您的家庭带来温馨和美味 的烹饪教程

家庭版红烧鲤鱼:为您的家庭带来温馨和美味 的烹饪教程

方法一:准备食材:鲤鱼1条(约1250克)、姜3片、葱4段、香菜3棵、红辣椒1个、豆瓣酱20克、酱油30克、料酒20克、糖15克、鸡精10克、盐10克、花生油适量。

做法:

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,从鳃部剪开,去掉鱼鳞、鱼鳃,去掉鱼鳍,用刀刮掉鱼身的腥线,再从肚内片开,洗净,放入碗中,用料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生粉腌制10分钟。

2、姜切片,葱切段,红辣椒去蒂,切段。

3、将油锅烧热,放入姜、红辣椒,爆香,放入鲤鱼,加料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生粉拌匀,大火翻炒10分钟,淋上花生油即可。

方法二:将鲤鱼洗净,切成4厘米长的段,料酒、姜末、挂匀干淀粉。

2、炒锅置旺火上,烧热油,下入鲤鱼,用勺划散,至金黄色,捞出沥油。

3、锅内留少许底油,烧热后放入花椒、姜末,用油煸出香味,烹入料酒,加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧开,用水淀粉勾芡,待汤汁浓稠时,淋入香油,出锅装盘即成。

方法三:将鲤鱼洗净,切成3厘米长的段,葱姜末、挂上干淀粉。

4、锅内留少许底油,烧热后下入花椒、姜末,用油煸出香味,烹入料酒,加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧开,用水淀粉勾芡,待汤汁浓稠时,淋入香油,出锅装盘即成。

方法四:将鲤鱼洗净,切成4厘米长的段,葱姜末、挂上干淀粉。