家庭版虾尾炒菜秘诀:打造超美味家常虾尾拿手菜的技巧
1、用油炒,建议选用橄榄油,橄榄油能保护我们的皮肤不受紫外线的伤害,而且油温亦是非常高的。将虾尾的虾线挑出来,留下虾尾做为后面的步骤。虾尾的肉质鲜嫩,容易熟,要提前炒好。炒虾尾时,要多放点油,因为炒的时候不容易炒糊。
5、加入葱姜末和蒜末,还有酱油,盐,等调料,炒出香味后,再加入些许的水,盖上锅盖,焖一会。
6、等虾尾水分炒干了,颜色变深了,
7、炒好的虾尾再撒上点盐,最后加入点味精,搅拌均匀就可以了。
椒盐虾尾
1、虾尾处理好后,剪掉头尾,用剪刀剪去虾须,剪成段,放一点料酒和白胡椒粉,抓匀腌制。葱姜、蒜切碎,干辣椒切段。倒入葱姜蒜,干辣椒煸香。然后倒入虾尾,放适量的盐、鸡精、生抽和适量的水,大火煮开,撇去浮沫,改小火煮1个小时。
5、待汤汁浓稠后,
青椒炒虾尾
1、鲜虾去掉头尾,剪去虾须,用剪刀剪掉头尾,用料酒和白胡椒粉抓匀腌制。青椒洗净切成丝。倒入虾尾,放适量的生抽和鸡精,炒匀。待汤汁浓稠后,
香菇炒虾仁
1、将虾仁去虾线洗净,待用。将香菇洗净,切成丝。倒入虾仁,放适量的生抽和鸡精,炒匀。
韭菜炒虾仁
1、将虾仁去掉虾线,用料酒和白胡椒粉抓匀腌制。将韭菜洗净切成段。