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家庭秘方揭秘:制作美味牛肉酱的独家做法大公开!
一、原料
牛肉1000克,精盐60克,黄酱200克,洋葱末100克,白糖80克,葱段100克,大蒜末50克,姜末100克,白兰地酒200克,酱油200克,洋葱末100克,蚝油50克,牛肉汤50克,洋葱、白糖、蒜末、姜末、
香料包(八角、山奈、香叶、丁香、白蔻、肉蔻、草果、孜然、小茴香)、十三香、白糖、味精、精盐、芝麻油、蒜泥、鸡粉、红油
二、做法
1、准备好原料。
2、将牛肉切成小块,用盐、十三香、黄酱、洋葱、大蒜末、姜末、蚝油、酱油、糖、鸡精、料酒腌制10分钟。
3、将洋葱、大蒜、红椒切碎。
4、将腌制好的牛肉倒入炒锅中翻炒至牛肉变色。
5、将炒好的牛肉盛出。
6、锅中倒入适量的油,油热后放入洋葱、大蒜、红椒,翻炒。
7、加入洋葱、蒜末、红椒、牛肉,翻炒均匀。
8、加入适量的盐、糖、鸡精、蚝油、老抽、料酒、蚝油,继续翻炒均匀。
9、加入适量的水,水量以略没过牛肉为宜。
10、大火煮开,小火慢炖。
11、大概1-2小时左右,牛肉已经酥烂,汤汁稠浓,肉片成肉丸。
12、起锅装盘,即可享用了。
