家庭自制烤肉秘籍：腌制技巧大揭秘，让你成为烤肉高手！

家庭自制烤肉秘籍:腌制技巧大揭秘,让你成为烤肉高手!

一、烤肉配方:

1、烤肉片

主料:全羊(1000克)

辅料:洋葱(500克)

调料:盐(20克)酱油(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花生油(50克)大葱(10克)姜(10克)味精(1克)白砂糖(5克)酱油(15克)香油(15克)

制作:将鲜羊腿肉洗净,切成长5厘米、宽3厘米、厚3厘米的片,用刀将羊肉片成长4厘米、厚1厘米的片,用刀划上2刀,然后再改成2.5厘米的片,用葱、姜、精盐、花生油腌渍入味,然后将羊腿肉片入盘,放入烤箱烤制20分钟,取出烤盘,放入洋葱、辣椒面,孜然,味精,糖,酱油,香油,干辣椒,葱丝,浇在羊肉上即可。

2、羊肉串

主料:羊肉(瘦)(1000克)

辅料:洋葱(250克)

调料:盐(20克)酱油(10克)白砂糖(5克)大葱(10克)姜(10克)味精(1克)植物油(50克)料酒(10克)胡椒粉(2克)植物油(50克)

制作:将羊肉切成长6厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片,用刀划上2刀,然后再改成2.5厘米的片,用葱、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉腌渍入味,然后将洋葱、辣椒面、孜然、糖、香油、干辣椒、葱丝、孜然、肉片等放入羊肉中,拌匀腌渍入味,然后将羊肉串放入烤箱烤制15分钟,取出烤盘,在羊肉上浇上一层植物油,即可食用。