寒冬时节，尝鲜冬季家常菜小炒，暖胃还补身！

寒冬时节,尝鲜冬季家常菜小炒,暖胃还补身!

一、腊八蒜

材料:大蒜、葱、姜、红油辣椒、蚝油、味精

做法:

1、大蒜去皮洗净,葱洗净,姜洗净,切成末;将蚝油、味精、辣椒、葱姜末、蒜末放一起,搅拌均匀,备用;锅中放入适量的油,待油温烧至七成热时,将调好的蒜末倒入,炸至金黄后捞出;将炸好的蒜末,加入适量的味精、红油辣椒一起拌匀即可。

二、蒸肉

材料:猪肉、葱、姜、蒜、蚝油、香油、花生油

1、猪肉切块,放入沸水中,汆烫一下捞出备用;锅中放适量的水,放入姜片、葱段,大火烧开,放入肉块,焯水1分钟;捞出肉块,用温水洗净表面的浮沫;锅中油热,放入肉块,炸至表面焦黄,捞出控油备用;

5、另起锅,放入少许油,放入蒜末爆香,放入炸好的肉块,倒入蚝油,翻炒均匀,加入适量的清水;

6、盖上锅盖,中火蒸15分钟左右,至肉块入味,出锅即可。

三、炸酱面

材料:白面、五花肉、胡萝卜、黄瓜、甜面酱、辣椒酱、大葱、生姜、大蒜、油

1、首先,将白面和五花肉切成细丁,加入辣椒酱和大葱、生姜、大蒜一起拌匀,腌制一小时。黄瓜、胡萝卜、甜面酱切丁。热锅下油,加入辣椒酱和大葱煸炒。加入适量的清水烧开。

5、放入腌好的肉丁,加入辣椒酱。